Enrejado de salmón al aroma de limón

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INGREDIENTES:

-2 lomos de salmón de aproximadamente 600-700 gr. los dos.

-2 paquetes de masa quebrada.

-250 gr. de champiñones.

-1 limón y eneldo.

-1 huevo para pincelar.

PREPARACIÓN:

Limpiar los champiñones y cortarlos lo mas pequeño posible, en picadora o robot de cocina quedan muy bien.

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Poner una sarten al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogar los champiñones hasta que estén en su punto.

Retirar del fuego y añadir sal, eneldo y el zumo del limón. Dejar enfriar.

Limpiar y secar bien el salmón. Salpimentar.

Extender la masa y cortar en tiras de aproximadamente 2 cm. de ancho.

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Sobre un papel de horno formar un enrejado entretejiendo las tiras de masa como se muestra en las fotos, hasta tener un rectángulo de 30×20 cm. aproximadamente.

Precalentar el horno a 180º.

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Sobre otro papel de horno poner un lomo de salmón, extender los champiñones fríos sobre él y tapar con el otro lomo.

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Con la ayuda del papel colocar los lomos sobre el enrejado.

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Ayudándonos del papel que esta bajo el enrejado, volver este sobre el salmón, primero un lado y luego el otro. Cerrar los bordes.

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Poner un papel sobre una bandeja de horno y colocar encima el enrejado de salmón dando la vuelta lo de arriba hacia abajo de manera que la parte donde hemos hecho los cierres quede hacia abajo.

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Pincelar con huevo batido y meter al horno bajando la temperatura a 160º. Dejar hornear unos 40 minutos aproximadamente, hasta que la masa este dorada y el salmón cocinado. Colocar sobre una rejilla de enfriamiento.

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Se puede servir caliente o frío.

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Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


7 thoughts on “Enrejado de salmón al aroma de limón

  1. carbayon1970

    Buenisima, lo intentare pero sin el enrejado por mucho que me gusta creo que no tengo mano para el bricolage. Intente un dia hacer unas trenzas y me desesperé, soy hombre y nunca tuve melena. El eneldo es la hierba a utilizar con el salmon, chapeau!!!

    1. CON DOS CUCHARAS Nany Román

      Gracias, gracias.
      Eso de que no tienes mano no me sirve, todos somos capaces de hacer cualquier cosa, solo necesitamos proponernoslo. Es una creencia que he llevado al pie de la letra toda mi vida y aun nadie me ha demostrado que este equivocada.

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