Salmorejo

Siempre había pensado que el salmorejo era el “hermano pobre” del gazpacho, hasta que lo probé y desde entonces no he dejado de hacerlo, tanto en verano como en invierno, igual de primer plato que de aperitivo…. ¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

–1 kg. de tomates maduros.

-200 gr. de pan del día anterior remojado.

-2 dientes de ajo.

-50 ml. de vinagre.

-200 ml. de aceite de oliva.

-Sal y agua helada.

-huevo duro y jamón.

Preparación:

Poner en el robot de cocina o en la batidora todos los ingredientes menos el jamón, el huevo y el agua. Triturar hasta que quede muy fino. Incorporar el agua fría hasta que quede del espesor que nos guste y batir de nuevo.

Pasar por el chino para eliminar las pieles y conseguir mas suavidad. Este paso lo puedes eliminar pelando los tomates.

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.

Servir decorado con el jamón y el huevo duro picados menudos.

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Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


7 thoughts on “Salmorejo

  1. No sin mis patucos

    Desde que sigo tu blog ya no puedo poner la excusa de que no tengo ideas para cocinar porque das unas ideas buenísimas.
    En este caso el salmorejo me encanta también y esta semana que empieza a hacer calorcito hay que empezar a hacer cosas fresquitas.

  2. carbayon1970

    Jajaja, hermano pobre o como el programa, Hermano Mayor. A mi me fascinan ambos pero el salmorejo tiene mas cuerpo. Recien llegado de Andalucia te aporto otra idea para servirlo, como base de algun plato, lo ponemos extendido al centro y podemos poner encima desde unas verduras, ensalada, unas anchoas o sardinas….etc

  3. Edu Ramirez

    Uno de mis platos favoritos, ohhhh en verano puedo comer toneladas de salmorejo. Yo para darle un punto distinto, de vez en cuando lo hago con un vinagre de jerez o con balsámico, tiene un punto diferente pero interesante

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