Coquitos

Un caprichito para cualquier hora y para cualquier momento del día. Una delicia fácil y resultona. ¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-2 huevos.

-150 gr. de coco rallado.

-80 gr. de azúcar.

-80 gr. de harina.

-1 pizca de sal.

-1 cucharadita de extracto de vainilla.

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PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Separar las claras y las yemas.

Poner en un bol las yemas y el azúcar y batir con varillas eléctricas hasta que blanqueen. Añadir la vainilla y volver a batir.

Incorporar la harina y el coco despacio, poniendo una cucharada de cada uno y batiendo, así hasta acabar con las dos cosas.

En otro bol poner las 2 claras con una pizca de sal y montar a punto de nieve duro. añadir a la mezcla anterior despacio con una espátula y con movimientos envolventes para que no se bajen.

Poner en una manga pastelera con boquilla estriada.

Forrar una bandeja de horno con papel de sulfurizado e ir poniendo sobre él montoncitos de masa con la manga, dejando una pequeña separación entre unos y otros.

Hornear durante 10   minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.

Colocar sobre una rejilla de enfriamiento.

Servir fríos.

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Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


12 thoughts on “Coquitos

      1. carbayon1970

        Perfecto, no tenia ni idea. La repostería no es mi fuerte. De cualquier manera si lleva coco me vale cualquier cosa. Yo soy de los que en las ferias se come esas rodajas que tienen en agua en las casetas y que piensas que nadie se las come y para que ponerlas a la venta.

  1. contepantaleone

    Qué pintaza! Visité el año pasado una pastelería en Coca (Segovia) donde también los hacían artesanalmente. Qué delicia!

    Compramos dos cajas y no duraron prácticamente nada.

    Como dice carbayon1970, también las llaman cocadas. Coquitos les dicen a la versión más pequeña, aunque por lo general es cocadas.

  2. irdflow

    ohhh yo tambien intente hacer los coquitos…. pero no habia visto esta receta… mi resultado … un exceso de doratura 😛 salieron mmm como decir? ligeramente mas orados del normal ;9 heheheheeh proxima ves pruebo la receta :)

    1. CON DOS CUCHARAS Nany Román

      Hay muchas variaciones de esta receta circulando por la red y seguro que todas quedan riquísimas. Mi truco para que queden bien y jugosos es sacarlos del horno cuando están ligeramente doradas las aristas. Como son pequeños el tiempo es suficiente para cocinarse y por dentro quedan muy jugosos. Besotes.

      1. irdflow

        Bien pues tendré que intentar de nuevo mi problema fue que me parecía que no estaban doradas y el tiempo se me pasó….. Quizás tendré más suerte (hay ke poner atención eso si ;)) la próxima vez :)

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