Pastel francés de arandanos

El pastel de hoy, es una sorpresa de texturas, tiene la base y la superficie de bizcocho y el centro es una crema suave de claras a punto de nieve con avellanas y el toque agridulce de los arándanos. Una delicia. ¡Buen provecho!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

INGREDIENTES:

-30 gr. de harina.

-1 sobre de levadura.

-250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-4 yemas.

-200 gr. de azúcar.

-200 gr. de arándanos.

-1 pizca de sal.

Para el centro:

-1 huevo.

-1 clara.

-2 cucharadas de kirsch.

-100 gr. de avellanas.

-1 pizca de sal.

-Azúcar glace para decorar.

PREPARACIÓN:

Batir 4 yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Incorporarle la mantequilla a temperatura ambiente y batir bien.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mezclar la harina con la levadura y con la sal e ir añadiéndola poco a poco tamizada y sin dejar de mover, hasta obtener una pasta homogénea.

Tapar con film transparente y refrigerar durante 1 hora.

Precalentar el horno a 180º.

Lavar y secar muy bien los arándanos. Triturar en una picadora o robot de cocina las avellanas.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Montar 1 clara a punto de nieve con una pizca de sal.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mezclar las avellanas con 1 huevo batido y con el licor e incorporarlo a la clara a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se baje.

En un molde desmontable de aproximadamente 24 cm de diámetro, verter la mitad de la pasta que tenemos en el frigorífico,

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

extender encima con cuidado la crema de avellanas, repartir encima los arándanos y sobre estos la otra mitad de la pasta.

Hornear unos 45 minutos en el horno precalentado a 180º.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dejar reposar hasta que no queme y desmoldar sobre una rejilla de enfriamiento.

Servir espolvoreado con azúcar glace.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


8 thoughts on “Pastel francés de arandanos

Deja un comentario

Uso de Cookies - Utilizamos cookies proprias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información haciendo click en
Acepto Cookies
x