Alas de pavo al oporto

 

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INGREDIENTES:

-4 alas de pavo.

-1 cebolla.

-2 dientes de ajo.

-1 vasito de oporto.

-Nuez moscada y pimienta.

-1 cucharadita de harina.

Para el caldo:

-1 tomate muy maduro.

-1 zanahoria.

-300 ml de agua.

PREPARACIÓN:

Cortar cada ala en tres partes por las articulaciones, retirar para el caldo la tercera falange, la terminal. Salpimentar y reservar las otras falanges.

Hacer el caldo poniendo en la olla rápida las falanges de las alas, la zanahoria y el tomate cortados en trozos grandes, 300 ml de agua y sal. Tapar y dejar cocer 10 minutos.

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Poner una sarten al fuego con aceite y freír las alas hasta dorarlas por todos los lados, sacar a una cazuela.

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En la misma sarten poner a dorar los ajos pelados y prensados con un prensa ajos, cuando empiezan a dorarse añadir la harina y dejar dorar un poquito, incorporar la cebolla picada en brunoise muy menuda, dejar hacer hasta que la cebolla este transparente.

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Añadir el oporto y dejar cocer para que evapore el alcohol. Incorporar el caldo con el tomate y la zanahoria que hemos usado para el caldo aplastados con un tenedor. Rectificar de sal y poner la nuez moscada.

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Volcar en la cazuela que tenemos las alas y poner al fuego hasta que la carne este blanda al pincharla. Aproximadamente 10 minutos, depende del tipo de cocina.

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Servir acompañado de arroz blanco o puré de patatas.

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Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


2 thoughts on “Alas de pavo al oporto

  1. gageier

    Hallo super Gericht toll geschrieben es ist auch sehr viel Arbeit das so toll im Blog zu stellen super gemacht einen schönen Dienstag wünsche ich dir Klaus

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