Pollo con salsa de cerezas

Esto es lo que podríamos llamar pollo de temporada, ya, ya se que el pollo se puede comprar durante todo el año, pero ¿y las cerezas? Las cerezas solo se encuentran en esta época del año, así tan jugosas, tan tersas… tan deliciosas. Cierto es que en otras épocas del año llegan cerezas al mercado , pero no a un precio apto para todos los bolsillos y por supuesto no con esta calidad.

Esta receta que se me ocurrió un día que unos amigos que habían viajado al Jerte, me habían traído un par de cajas de estas deliciosas cerezas, es ademas de muy rica, muy vistosa, pues el pollo que una vez cocinado se pone blanco, en este caso adquiere un brillante color rojo cereza con matices morados.

En las fotos no se aprecia demasiado bien esto que os digo del color, ademas sería imposible saborearlo, por lo que os recomiendo encarecidamente que lo probéis ahora que aun tenemos cerezas en el mercado. Recordar que este, es un pollo de temporada.

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INGREDIENTES:

-4 jamoncitos (muslo + contramuslo) de pollo.

-1/2 vasito de brandy.

-150 gr. de cerezas.

-1 cucharada de harina de maíz.

-1 vasito de agua.

-1 cebolla.

-Condimento especial para pollo.

-1 cucharada de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

Pedir en la carnicería que os corten los jamoncitos en 4 trozos cada uno, o comprarlos ya cortados, en Madrid se llaman delicias de pollo, no se si en otros sitios se llama igual o tiene otro nombre.

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Retirarle la piel y la grasa que pueda tener. Salar y condimentar reservando en el frigorífico al menos por 1 hora.

Deshuesar las cerezas, regar con la cucharada de limón  para que no se oxiden al contacto con el aire, mover y reservar.

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Poner una sarten al fuego con un poco de aceite de oliva y freír el pollo a fuego medio por todos los lados, sacar a una cazuela y

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en la misma sarten sofreír la cebolla cortada en juliana hasta que este transparente.

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Añadir el brandy y dejar que evapore el alcohol. Incorporar las cerezas dejando hervir unos minutos. Por ultimo añadir el vasito de agua con la harina de maíz disuelta en ella y dejar hervir unos minutos.

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Triturar con la batidora reservando unas cuantas cerezas enteras para decorar y volcar sobre el pollo dejando hervir un rato mas, cuidando que no se pegue. Tiene que hervir lo suficiente para que la carne del pollo se tiña de rojo cereza, pero no demasiado para evitar que el rojo se convierta en marrón.

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Buen probecho.

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Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


7 thoughts on “Pollo con salsa de cerezas

  1. Noelia

    Que receta mas rica.
    Yo cocino delicias de pollo muy a menudo y seguro que con esa salsa están buenísimo, si mañana hay cerezas en el mercado… Ya tengl plan para el almuerzo.

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