Rabo de toro a la cordobesa

SIN PALABRAS.

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INGREDIENTES:

-1 Kg. de rabo de toro.

-1 cebolla.

-1 puerro.

-2 zanahorias.

-1 tomate maduro.

-3 dientes de ajo.

-2 vasos de vino tinto.

-1 vaso de agua.

-Harina para rebozar.

-Aceite de oliva.

-Pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

Salpimentar los trozos de rabo. Pasarlos por harina sacudiendo muy bien el exceso.

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Poner una sarten al fuego con el aceite de oliva y freír el rabo. Cuando este frito, sacarlo a la olla super rápida y

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en la misma sarten con el aceite que ha quedado, rehogar la cebolla, la zanahoria, el puerro, el tomate y los ajos, todo junto durante unos minutos. Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol, incorporar el agua y la sal.

Volcar en la olla sobre el rabo, tapar la olla y cuando suben los dos aros dejar cocer 50 minutos a fuego bajo.

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Pasado el tiempo, abrir la olla, sacar a la bandeja de servir los trozos del rabo y pasar la salsa con la batidora.

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Juntar el rabo con la salsa.

Servir con la guarnición que te guste. Con puré de patatas queda excelente.

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Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


2 thoughts on “Rabo de toro a la cordobesa

    1. Nany Román

      Buena sugerencia. La verdad es que la receta me la dio una amiga cordobesa tal cual la he hecho, al saborearlo esta tan bueno que no se hecha en falta nada, pero seguro que un poco de tomillo salsero no le viene nada mal. Tomo nota.

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