Solomillo trenzado con salsa de frambuesas

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INGREDIENTES:

Para la carne:

-2 solomillos de cerdo de 200 -300 gr. cada uno.

-Pimienta recién molida y sal

Para la salsa:

-100 gr. de frambuesas frescas o congeladas.

.2 cucharadas de vinagre de Modena.

-3 cucharadas de azúcar moreno

-Fondo de carne o media cucharadita de concentrado de carne tipo Bovril.

-1 vasito de agua.

-1/2 cucharadita de harina de maíz tipo Maicena.

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PREPARACION:

Cortar los solomillos por la mitad a lo largo.

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Cortar cada mitad en 3 tiras a lo largo, sin llegar al final.

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Hacer una trenza con cada mitad y poner un palillo al final para que no se deshaga.

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Salpimentar por las dos caras.

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Freír en una sarten con un poquito de aceite a fuego alto al principio para sellar la pieza y a fuego bajo después para pasarlo al gusto.

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Sacar a una fuente y reservar caliente.

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Escurrir el aceite que quede en la sarten, pero mantener el fondo de la carne, poner de nuevo la sarten al fuego y añadir las frambuesas, el vinagre y el azúcar dejar unos minutos para que se disuelva el azúcar y se tomen los sabores.

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Añadir el agua con la Maicena disuelta y dejar hervir a fuego medio 5 minutos.

Pasar por un colador presionando con una cuchara para retirar las semillas.

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Servir caliente.

 

 



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


6 thoughts on “Solomillo trenzado con salsa de frambuesas

  1. Cuentón

    Nunca se me hubiera ocurrido hacer una trenza con solomillo. Menuda pinta tiene, debe de estar buenísimo, con el contraste de la salsa dulce, y con esa guarnición. Estoy pensando, para hacer saltar el colesterol por las nubes, hacer una trenza de chistorra.
    Suerte con el blog. Seguiré visitándolo.

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