Solomillo de cerdo trenzado con salsa de frambuesas

Solomillo de cerdo trenzado con salsa de frambuesas. Esta receta de solomillo de cerdo es una forma interesante y vistosa de presentar y cocinar el solomillo.

Se puede acompañar con otros muchos tipos de salsas, aunque tengo que decir que la salsa de frambuesas me ha resultado una gratísima sorpresa que le queda de maravilla y que acentúa de forma muy especial la originalidad del plato.

¡Buen provecho!

Solomillo de cerdo trenzado con salsa de frambuesas

INGREDIENTES:

Para la carne:

-2 solomillos de cerdo de 200 -300 gr. cada uno.

-Pimienta recién molida y sal

Para la salsa:

-100 gr. de frambuesas frescas o congeladas.

.2 cucharadas de vinagre de Modena.

-3 cucharadas de azúcar moreno

-Fondo de carne o media cucharadita de concentrado de carne tipo Bovril.

-1 vasito de agua.

-1/2 cucharadita de harina de maíz tipo Maicena.

Solomillo de cerdo trenzado con salsa de frambuesas

 

PREPARACION:

Cortar los solomillos por la mitad a lo largo.

Cortar cada mitad en 3 tiras a lo largo, sin llegar al final.

Hacer una trenza con cada mitad y poner un palillo al final para que no se deshaga.

Solomillo de cerdo trenzado con salsa de frambuesas

Salpimentar por las dos caras.

Freír en una sartén con un poquito de aceite a fuego alto al principio para sellar la pieza y a fuego bajo después para pasarlo al gusto. Lo ideal es tomarlo al punto, pero como siempre os digo es cuestión de gustos.

Sacar a una fuente y reservar caliente.

Solomillo de cerdo trenzado con salsa de frambuesas

Escurrir todo el aceite que haya podido quedar en la sartén, pero mantener el fondo de la carne. Poner de nuevo la sartén al fuego y añadir las frambuesas, el vinagre y el azúcar dejar unos minutos para que se disuelva el azúcar y se tomen los sabores.

Añadir medio vaso de agua agua con la Maicena disuelta y dejar hervir a fuego medio 5 minutos. Si es necesario puedes añadir algo más de agua.

Solomillo de cerdo trenzado con salsa de frambuesas

Pasar por un colador presionando con el envés de una cuchara para retirar las semillas.

Servir caliente.

Solomillo de cerdo trenzado con salsa de frambuesasSolomillo de cerdo trenzado con salsa de frambuesas. Quizás también te interese ver otras recetas de solomillo como Tartaletas de manzana con solomillo de cerdo al brandy.



Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


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