Arroz al queso con frutos secos

Este arroz no es una paella.

No es un arroz blanco.

No es un risotto.

No es un arroz oriental…..

Es un arroz con queso.

No se muy bien como definirla, por eso os digo lo que no es, así simplificamos las cosas.

Esta buenísima, te aseguro que te sorprenderá su sabor y su textura.

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INGREDIENTES:

-2 tazas de arroz.

-4 tazas de caldo de pollo.

-4 cucharadas de aceite.

-1 cebolla pequeña.

-1 pimiento pintón pequeño o medio si es grande.

-1/2 vasito de vino blanco.

-2 cucharadas de tomate frito.

-1 cucharada de mantequilla.

-Frutos secos para decorar.

-100 gr de queso rallado.

PREPARACIÓN:

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Pelar la cebolla y picarla en brunoise, poner a rehogar en una sarten con aceite. Lavar y secar el pimiento, cortarlo en brunoise e incorporarlo a la sarten con la cebolla hasta que esta esté transparente.

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Incorporar el vino y dejar que evapore el alcohol, añadir el tomate frito dejando hervir unos minutos.

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Poner en una cazuela un poquito de aceite, añadir el arroz y dejar rehogar unos minutos removiendo constantemente, añadir el sofrito de la cebolla,

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incorporar el caldo y dejar cocer 18 minutos.

Mientras se cuece el arroz rallar el queso y picar y tostar los frutos secos que hayamos elegido.

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Cuando esta cocido añadir el queso rallado y la mantequilla.

Servir inmediatamente acompañado de frutos secos.

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Nany Román

Hola, soy Nany, vivo en Rivas (Madrid) y me gusta cocinar casi tanto como comer ¡Qué es mucho decir! ¿Cuántas veces has visto una receta que se veía de lo mas apetitosa pero que en el momento de hacerla, te ha echado para atrás su aparente dificultad o la ingente cantidad de ingredientes que llevaba? Bien, pues en este blog encontrarás recetas originales y de siempre, recetas de aquí y de allá, recetas de dulce y de salado....Todas con un denominador común: son recetas fáciles de hacer, sin complicaciones innecesarias y con ingredientes al alcance de todo el mundo. Espero que os gusten.


6 thoughts on “Arroz al queso con frutos secos

  1. carbayon1970

    Muy buena la entrada del post, me recordo a lo de es un pajaro?, es un avion?, NO , es Superman. El arroz es uno de los platos mas agredecidos y este tiene una pinta excelente. Se me ocurre que para rematarlo y potenciar más se pueden poner unos trozos de gorgonzola y hacer una especie de costra al horno. Siento la ingerencia pero es que el queso azul es una de mis debilidades.

    1. Nany Román

      Tu idea no me parece una ingerencia, es otra forma de rematarla, muy sugerente por cierto, la proxima vez lo probare.
      Es lo bueno de los blogs cada persona que ve una receta puede tener alguna idea para mejorarla y esto resulta muy enriquecedor.

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